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La mandarina y sus propiedades

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La mandarina tiene un sabor dulce y agradable, gracias a su alto contenido en azúcar, superior con respecto a otros cítricos.

El origen de la mandarina está en Asia y se cultiva, sobre todo, en la zona del Levante de España, donde el clima favorece las producciones abundantes y de calidad. La mandarina es una magnífica fuente de vitamina C, además de ser rica en potasio y pobre en sodio. Asimismo, contiene cierta cantidad de calcio y fósforo, y aporta distintas vitaminas del grupo B (B1, B2 y B6). Por este motivo, ayuda a combatir las enfermedades más típicas del invierno. Su acción protectora se ve potenciada por la presencia de sustancias de acción antioxidante, como la hesperidina y las antocianinas, muy beneficiosas como antiinflamatorios y para reforzar los capilares sanguíneos.

Cómo elegir las mandarinas
Existen muchas variedades de mandarinas en el mercado. En algunas de éstas, la piel está adherida a los gajos y, en otras, está ligeramente suelta. Las diferencias en el aspecto nutritivo no son relevantes. En cualquier caso, la fruta debe tener un aspecto exterior de color uniforme, sin manchas oscuras, que podrían indicar la presencia de parásitos, hongos o golpes. El interior de esta fruta se presenta dividido en 8-15 gajos, cubiertos por una especie de membrana, que deben ser consistentes y jugosos. Entre las variedades más comunes, destacan: la mandarina “King”, dulce, jugosa y aromática, de tamaño mediano, con la piel de un color naranja claro, que no se adhiere a la pulpa; la “Clementina”, de color naranja intenso, muy dulce y sabrosa; la “Avana”, de origen montenegrino, muy fácil de pelar y con pocas semillas; y la “Murcott”, de piel lisa y brillante, pegada a la pulpa, con semillas.

Cuándo introducir la mandarina en la alimentación del niño
Por su sabor dulce y su acidez menos destacada que la de la naranja, la mandarina es uno de los primeros cítricos que se le pueden ofrecer al niño. En cualquier caso, no se introduce antes del año, puesto que su sabor sigue siendo algo agresivo para las delicadas mucosas de la boca de los más pequeños.

Cómo se conservan las mandarinas y cómo se consumen
En el frigorífico, se conserva hasta 10 días, sin perder su sabor ni su consistencia. Es una fruta poco adecuada para preparar zumos, pero es perfecta para enriquecer las macedonias de fruta y para preparar sorbetes. La piel, fina y perfumada, se puede consumir sólo si se compran frutas ecológicas. La piel tiene un sabor amargo, pero un aroma agradable (se usa en repostería y para elaborar licores). Tiene numerosas propiedades digestivas.

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Comentarios (2)

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