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Diarrea: cómo combatirla

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Los verdaderos responsables de las infecciones intestinales o las diarreas suelen ser la falta de limpieza y los errores alimenticios. He aquí las reglas higiénicas básicas para la seguridad en la cocina recomendadas por la Organización Mundial de la Salud.

Te explicamos cómo combatir la diarrea y otras infecciones intestinales en los niños.

• Lava bien las verduras, consume leche pasteurizada y aves de corral frescas, que no hayan sido guardadas en el frigorífico durante varios días, o compradas congeladas.

• Cuece bien los alimentos, ya que sólo una cocción completa destruye los gérmenes de la carne. Todas las partes de las aves deben alcanzar una temperatura de 70 grados.

• Consume de inmediato los alimentos cocinados. Mientras se enfrían, los microbios se desarrollan, por lo que aumenta el peligro de infección.

• Conserva bien los alimentos cocidos. Hay que guardarlos en el frigorífico, o incluso en el congelador, si han de utilizarse pasadas más de cinco horas.

• Recalienta correctamente los alimentos ya cocidos, que deben calentarse a 70 grados para destruir los gérmenes.

• No guardes los alimentos crudos junto con los cocidos, pues los gérmenes del crudo pueden desarrollarse en el cocido.

• Siempre debes emplear utensilios distintos para los alimentos cocidos y los crudos.

• Lávate con frecuencia las manos, sobre todo después de haber tocado carne y pescados crudos.

• Limpia bien la cocina: los utensilios deben lavarse minuciosamente para eliminar los restos de comida; los paños de limpieza también deben cambiarse cada día.

• Cierra bien los alimentos, para evitar contactos con insectos u otro tipo de animales.


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