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Descubre la stevia

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Se trata de un edulcorante natural más dulce que el azúcar y con cero calorías, que es beneficioso para la salud. Te explicamos todas sus propiedades.

​La stevia es un edulcorante natural 300 veces más dulce que el azúcar y con cero calorías. Se trata de una alternativa sana y natural a los edulcorantes artificiales y al azúcar. Recientemente se ha regulado su uso en Europa por primera vez en el ámbito de las bebidas y la alimentación. Ello supone un gran avance en el sector de los productos bajos en calorías o light.

Originaria de Sudamérica, la stevia es rica en minerales, vitaminas, hidratos de carbono y proteínas. Tiene muchos beneficios para el organismo:

• Ayuda a la absorción de grasas.
Equilibra el nivel de azúcar en sangre en personas diabéticas.
Mejora la tensión arterial.
• Tiene un efecto diurético.
• Ayuda en los trastornos gastrointestinales.

Según la doctora nutricionista Montse Folch, especialista en dietas de la clínica Teknon de Barcelona, "Al ser una alternativa a los edulcorantes artificiales, la stevia supone la mejor opción 'ligera' a la hora de endulzar un alimento, ya que lo hace de forma natural, sin añadir calorías y, además, sin perjudicar o alterar su sabor". 

Actualmente, más de 150 millones de personas en todo el mundo consumen stevia. En Japón supone un 40% de los endulzantes consumidos. Francia fue el primer país europeo donde en 2009 se empezó a comercializar este ingrediente a modo de prueba piloto. La aprobación de la UE permitirá ampliar el éxito de este ingrediente en países donde hasta el momento era prácticamente desconocido.

 

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