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Mi bebé y yo

Dulces regalos

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¿Qué hay más bonito que un regalo hecho con sus manitas? Te enseñamos a preparar unos dulces, que se transformarán en sabrosos paquetitos para poner debajo del árbol.

​​​En Navidad apetece crear una auténtica atmósfera de fiesta decorando el hogar, preparando el belén, engalanando el árbol o pensando en los menús para las fechas especiales. Y, por supuesto, endulzando estas mágicas fechas con dulces en formas navideñas. Este año, te proponemos cocinar con tu pequeño/a y preparar juntos galletitas y dulces con motivos invernales y festivos. Sorprenderéis a todos con los vistosos dulces, que harán las delicias de grandes y pequeños. Simplemente debes recordar empezar a prepararlos algunos días antes de Navidad, para no tener que correr en el último momento.



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DULCES CORAZONES CON ARÁNDANOS ROJOS
Ingredientes (para 40-50 unidades): 250 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 250 g de harina, 125 g de harina de arroz, 100 g de arándanos rojos secos, azúcar para espolvorear y harina para la superficie de trabajo.

Preparación
Precalentar el horno a 180 °C. Mezclar la mantequilla con el azúcar en un cuenco hasta que quede una crema espumosa. Añadir la harina y la harina de arroz tamizadas, y amasar los ingredientes hasta que quede una masa elástica. Por último, incorporar los arándanos rojos picados y dejar enfriar la masa envuelta en film de plástico durante unos 30 minutos. Sobre la superficie de trabajo enharinada, crear un rollo de masa de 1 cm de grosor y cortar galletas en forma de corazón con la ayuda de un cortapastas. Espolvorear con un poco de azúcar y colocar sobre papel para horno en la bandeja del horno. Cocer en el horno durante 10-15 minutos hasta que las galletas queden ligeramente doradas. Sacarlas del horno, retirarlas de la bandeja con cuidado y dejar que se enfríen.

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PASTAS RELLENAS DE CHOCOLATE
Ingredientes (para 35-40 unidades): Para el relleno: 100 g de cobertura de chocolate con leche entera, 200 g de cobertura de chocolate amargo y 70 ml de nata. Para la masa: 200 g de mantequilla blanda, 150 g de azúcar, un pellizco de azúcar vainillado, 2 yemas de huevo, 250 g de harina, 50 g de fécula de maíz, 1/2 cucharada de levadura, 100 g de almendras peladas y molidas, y azúcar glas para espolvorear.

Preparación
Para el relleno, picar bien el chocolate para cobertura y derretir en una cazuela junto con la nata. Retirar la cazuela del fuego y batir bien con las varillas durante diez minutos. Dejar que repose durante una noche en el frigorífico. Al día siguiente, batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado, incorporar las yemas y seguir batiendo otros cinco minutos. Juntar la harina con la fécula, la levadura y las almendras molidas, e ir mezclándolas gradualmente. Seguir amasando la harina con las manos, hasta que la masa quede elástica. Formar una bola con la masa, envolverla en film transparente y dejar que se enfríe durante una hora. Precalentar el horno a 160 °C. Estirar la masa hasta que mida unos 4 mm de grosor, cortar círculos de 3 cm y colocarlos en la bandeja del horno. Cocer durante 8-10 minutos. Sacar las pastas del horno y dejar que se enfríen. Batir el relleno de chocolate con la batidora, colocarlo en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y aplicarlo a la mitad de las pastas. Juntar esa mitad de pastas con la otra mitad y espolvorearlas con azúcar glas.

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GALLETITAS GLASEADAS
Ingredientes (para 12-15 estrellas, según el tamaño): 250 g de mantequilla blanda, 250 g de azúcar, 2 cucharadas de azúcar vainillado, 4 huevos, 200 g de harina, 50 g de cacao en polvo, 2 cucharaditas de levadura, un pellizco de canela molida, un pellizco de cardamomo molido, un pellizco de clavo molido, un pellizco de nuez moscada rallada, un pellizco de jengibre molido, 50 g de virutas de chocolate, 200 g de azúcar glas, 2-3 cucharadas de zumo de limón y perlas de azúcar plateadas para decorar.

Preparación
Precalentar el horno a 180 °C (rejilla inferior y superior). Batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que quede espumosa. Ir añadiendo los huevos gradualmente y remover hasta crear una mezcla cremosa. Mezclar la harina con el cacao en polvo, la levadura y las especias, e incorporar a la crema de la mantequilla. Remover todo sin parar. Añadir las virutas de chocolate a la masa y colocarla en una fuente sobre papel para horno. Disponer la masa uniformemente sobre el fondo de la fuente y dejar cocer durante unos 20 minutos. Retirar del horno y dejar que se enfríe en la fuente. Tamizar el azúcar glas en un cuenco e ir incorporando el zumo de limón gota por gota, hasta que se cree un glaseado espeso. Una vez frío, sacar el pastel de la fuente y cortarlo a trocitos en forma de estrellas con la ayuda de un cortapastas o de un cuchillo. Cubrir con el glaseado de azúcar y decorar con las perlas de azúcar plateadas.

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ESTRELLAS DE VAINILLA Y LIMÓN
Ingredientes (para 45-50 unidades): 250 g de harina, 125 g de azúcar glas, 1 limón entero, piel rallada, 1/2 ramita de vainilla, extracto de vainilla, 1 huevo, 2-3 cucharaditas de zumo de limón, 150 g de mantequilla fría, harina para la superficie de trabajo, 2 yemas de huevo y azúcar perlado para espolvorear.

Preparación
Sobre la superficie de trabajo, formar un montón con la harina, el azúcar glas, la ralladura del limón y el extracto de vainilla. Colocar el huevo y el zumo de limón en el centro, y distribuir alrededor la mantequilla cortada en trozos pequeños. Amasar con las manos hasta obtener una masa sólida. Si es necesario, añadir más líquido o harina. Envolver la masa en film transparente y dejar que se enfríe durante al menos una hora. Precalentar el horno a 180 °C y colocar papel para horno sobre una bandeja de horno. Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, de forma que su grosor sea de 3-4 mm. Cortar estrellas con la ayuda de un cortapastas, del tamaño que se prefiera, y colocarlas en la bandeja de horno. Batir las yemas con 1-2 cucharadas de agua y barnizar las estrellas con esta mezcla. Espolvorear con el azúcar glas y cocer en el horno durante unos diez minutos, hasta que queden doradas. Una vez horneadas, colocar las pastas con cuidado sobre una bandeja de rejilla y dejar que se enfríen.

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COPOS DE NIEVE GLASEADOS
Ingredientes (para 40 unidades): 100 g de avellanas molidas, 200 g de mantequilla fría, 150 g de azúcar moreno fino, 1 huevo, un pellizco de sal, 100 g de harina y 100 g de fécula de maíz. Para decorar: 250 g de azúcar glas, colorante alimentario de color lila y azúcar fino para espolvorear.

Preparación
Mezclar las avellanas con la mantequilla cortada en dados, el azúcar, el azúcar vainillado, el huevo, la sal, la harina y la fécula. Amasar hasta crear una masa elástica y dejar reposar en el frigorífico envuelta en film transparente durante 30 minutos. Precalentar el horno a 180 °C. Extender la masa hasta que tenga un grosor de 4-5 mm y, con la ayuda de un cortapastas o de un cuchillo, cortar estrellas de unos 8 cm de diámetro. Colocar las estrellas sobre la bandeja y cocerlas en el horno durante 10-15 minutos. Dejar que se enfríen en una bandeja de rejilla. Para la decoración, mezclar gradualmente el azúcar glas con un poco de agua fría (2-3 cucharadas) hasta crear un glaseado espeso. Separar aproximadamente 1/3 del glaseado y reservarlo. Mezclar el resto del glaseado con el colorante lila para darle color y glasear con él las pastas: dejar que se sequen un poco. Colocar el glaseado blanco en una manga pastelera en miniatura y crear dibujos de glaseado sobre las pastas. Espolvorearlas con un poco de azúcar y dejar que se sequen.

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