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La receta del día: fajitas rellenas de atún y crudites

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Te explicamos cómo preparar unas deliciosas fajitas rellenas de atún y crudites para que tus pequeños disfruten del frescor del verano, también en su paladar.

La receta del día:

Ingredientes
para 4 personas:
• 8 tortitas de maíz
• 200 g de atún en conserva al natural
• 2 zanahorias
• 4 hojas de lechuga grandes
• 8 cucharadas de queso fresco
• 1/2 limón
• 10 ramitas de cebollino
• 60 g de queso tipo Gruyère
• Sal y pimienta

Preparación:
1. Escurrir el atún, ponerlo en una ensaladera con el zumo de limón, el queso fresco y el cebollino picado. Salpimentar y mezclar.
2. Pelar las zanahorias y rallarlas en tiras finas. Cortar el queso Gruyère en láminas también finas. Lavar y escurrir las hojas de lechuga.
3. Calentar las tortitas, ligeramente humedecidas, en una sartén durante unos dos minutos.
4. Poner las hojas de lechuga sobre las tortitas, cubrirlas con la mezcla de la ensaladera y las láminas de queso Gruyère y, finalmente, con las zanahorias. Enrollar las fajitas y servir.
 

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