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Originales recetas con tortilla, ¡se chuparán los dedos!

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Cinco originales recetas de tortillas elaboradas con aceite de oliva. Toda la familia se chupará los dedos, mientras se alimentan de forma sana y saludable. Descubre más formas de cocinar una tortilla. ¡Imaginación al poder!

Tortillas tropicales, pizzas de tortilla, tortillas rellenas... Descubre diferentes formas de experimentar en la cocina con dos ingredientes clave: huevos y aceite de oliva. 



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Foto 1 de

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TORTILLA TROPICAL (DULCE)
GRADO DE DIFICULTAD: **
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

•    8 huevos
•    ½ dl de nata líquida
•    50 g de azúcar moreno
•    1 rodaja de piña
•    100 g de mango
•    1 kiwi
•    8 cerezas
•    3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
ELABORACIÓN:
•    Batir los huevos junto con el azúcar y la nata.
•    En una sartén antiadherente, calentar las 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
•    Añadir el huevo batido, dejar cuajar y dar la vuelta para que cuaje por el otro lado, una vez cuajado, se saca de la sartén, se recortan los bordes  dándole  forma redonda.
•    Aparte, se pican las frutas elegidas en daditos, se mezclan todas bien y se reservan hasta su presentación. 
PRESENTACIÓN:
En un plato, colocar la tortilla y rellenar con la fruta cortada en daditos, se dobla a la mitad y posteriormente a la mitad, dándole forma de pañuelo. Se puede acompañar con crema inglesa o natillas aligeradas por encima.

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PIZZA DE TORTILLA  PAISANA  
GRADO DE DIFICULTAD: **
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

•    8 huevos
•    50 gr. pimiento rojo
•    50 gr. pimiento verde
•    75 gr. calabacín
•    8 tomates cherrys
•    Perejil rizado
•    Sal y pimienta
•    5 cucharadas de  Aceite de Oliva Virgen Extra.
ELABORACIÓN:
•    Cortar los pimientos y el calabacín en daditos de 1 cm y saltear con 2 cucharadas del Aceite de Oliva Virgen Extra y sazonar.
•    Cortar los tomatitos en gajos.
•    Picar el perejil.
•    Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.
•    Poner tres cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, agregar el huevo.
•    Cuando veamos que la tortilla está casi cuajada, añadir el salteado de pimientos y calabacín.
•    Cuando la tortilla esté cuajada terminar con unas gotas de aceite de oliva.
PRESENTACIÓN:
Acompañar con tostadas de pan en triángulos y decorar con el perejil picado y un tomatito.

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TORTILLA ENROLLADA RELLENA DE GAMBAS, ESPÁRRAGOS  Y CHAMPIÑONES
GRADO DE DIFICULTAD: ****
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

•    8 huevos
•    ¼ dl. nata líquida
•    200 gr. gambas
•    200 gr. champiñones
•    200 gr. espárragos verdes
•    Cilantro
•    Sal y pimienta
•    5 cucharadas de  Aceite de Oliva Virgen Extra,  se recomienda utilizar la variedad Empeltre, presente en la Denominación de Origen Terra Alta o en la Denominación de Origen Bajo Aragón.
•    50 gr. brotes de cebollas
ELABORACIÓN:
•    En 2 cucharadas de  Aceite de Oliva Virgen Extra,  saltear los champiñones, los espárragos y las gambas.
•    Batir los huevos con la nata y el cilantro picado, sazonar.
•    En una sartén antiadherente, calentar el resto del Aceite de Oliva Virgen Extra.
•    Añadir el huevo batido, cubriendo el fondo de la sartén. Remover  el huevo hasta que esté casi cuajado, enrollar y terminar cuajar.
PRESENTACIÓN:
Colocar la tortilla en un plato, abrirla longitudinalmente y rellenarla con el salteado. Pintar con una brocha untada con Aceite de Oliva Virgen Extra para dar brillo. Decorar con brotes de cebolla y echar un poco de salsa de tomate.

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TORTILLA CRUJIENTE DE PATATA Y CEBOLLA
GRADO DE DIFICULTAD: **
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

•    8 huevos
•    150 g de patatas fritas de bolsa (tipo paja)
•    25 g de cebolla desecada
•    Sal
•    3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
ELABORACIÓN:
•    Batir los huevos y sazonar.
•    Añadir las patatas paja y la cebolla desecada, mezclar todo.
•    Calentar las 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra en una sartén antiadherente.
•    Añadir el huevo batido con la mezcla de patatas paja y cebolla desecada.
•    Remover enérgicamente hasta que esté el huevo casi cuajado, dejar a fuego medio y con ayuda de un plato dar la vuelta a la tortilla y dar forma redondeada con una espumadera.
•    Dejar a fuego lento hasta que se haya cuajado del todo.
PRESENTACIÓN:
Colocar la tortilla y dar con una brocha Aceite de Oliva Virgen Extra para abrillantarla.
Se puede acompañar con salsa ali-oli, patatas paja y una rama de cebollino.

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ROLLITO DE TORTILLA CON JAMÓN Y QUESO
GRADO DE DIFICULTAD: ***
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

•    8 huevos
•    4 lonchas de jamón york
•    4 lonchas de queso de sándwich
•    Tomillo
•    Sal  
•    3 cucharadas de  Aceite de Oliva Virgen Extra. ELABORACIÓN:
•    Batir los huevos y sazonar.
•    Calentar el Aceite de Oliva Virgen Extra en una sartén antiadherente.
•    Añadir el huevo batido, cubriendo el fondo de la sartén.
•    Remover  el huevo hasta que esté casi cuajado, dar la vuelta con ayuda de un plato y terminar cuajar.
•    Sacamos la tortilla de la sartén y colocamos sobre una tabla.
•    Recortar en forma de rectángulo, colocar encima una loncha de queso de sándwich y otra loncha de jamón york.
•    Añadir una pizca de tomillo
•    Enrollar, dejando la tortilla en la parte externa.
•    Cortar los bordes para igualar y dar un corte en el centro de forma diagonal.
PRESENTACIÓN:
Colocar en el centro del plato los dos rollitos con el pico hacia arriba, se puede decorar con un pequeño bouquet de frisé y tomate cherrys.

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PINCHO DE TORTILLA ESPAÑOLA RELLENA CON  ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO
GRADO DE DIFICULTAD: ***
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
•    8 huevos
•    500 gr. patatas
•    5 cucharadas de  Aceite de Oliva Virgen Extra
•    100 gr. salmón ahumado
•    1 lechuga pequeña
•    1 pepinillo
•    20 alcaparras
•    1 cebolleta
•    8 cucharadas de mahonesa
•    Sal y pimienta  
ELABORACIÓN:
•    Pelar y cortar las patatas en cuadraditos y freírlas en Aceite de Oliva Virgen Extra. Escurrir
•    Mezclarlas con el huevo batido y sazonar con sal y pimienta.
•    Poner en una sartén antiadherente 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y cuando esté bien caliente añadir la mezcla dejar cuajar y dar la vuelta terminando de cuajar.
•    Dejar enfriar.
•    Cortar el salmón ahumado en tiritas. Lavar y cortar en juliana la lechuga, el pepinillo y la cebolleta.
•    Mezclar el salmón, la lechuga, las alcaparras, el pepinillo, la cebolleta y la mahonesa.
•    Cortar la tortilla en tres pisos obteniendo tres discos. Colocar sobre un plato el primer disco y rellenar con parte de la mezcla del salmón, colocar el siguiente disco y volver a repetir la operación terminar con el tercer disco.
PRESENTACION:
Cubrir con una fina capa de mahonesa y decorar con Ketchup. Cortar en triángulos, colocar encima de la rodaja de pan y pinchar con la brocheta forrada con el cebollino.

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