INGREDIENTES PARA EL PESCADO:
- 1 kilo de merluza o pescadilla gorda
- sal y pimienta blanca recién molida
- 2 huevos y harina para rebozar el pescado
- aceite de oliva virgen extra abundante para freír

INGREDIENTES PARA LA SALSA:
- Mahonesa (ver receta en las diez básicas)
- 20 g de cebolleta
- 20 g de pepinillos en vinagre
- 20 g de alcaparras
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
- sal y pimienta blanca recién molida

PREPARACIÓN DEL PESCADO:
Pedir al pescadero que nos abra la merluza por el centro y que nos
quite la piel y la espina central, dejando los dos lomos enteros. De estos
lomos, sin piel ni espinas, se cortan en trozos regulares no muy
grandes, que se sazonan con salpimentada y pasan por harina también
salpimentada, sacudirlos bien y pasar por el huevo, para freírlos.

PREPARACIÓN DE LA SALSA:
Poner la cebolleta, los pepinillos y las alcaparras en la jarra de la
SABORES MIX y programar 50 segundos a velocidad 6, cuando
termine el tiempo, abrir y bajar lo que quede en las paredes del vaso,
añadir la mahonesa y programar 10segundos a velocidad 4.