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Crepas originales... ¡para chuparse los dedos!

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Cinco recetas de crepas originales, dulces y saladas, para toda la familia, incluidos los más pequeños... ¡se chuparán los dedos mientras se alimentan de una forma sana y my saludable. ¡Imaginación a tope! Paso a paso, te explicamos cómo hacerlas.

Crepas tropicales, rellenas, algunas dulces y otras saladas... Descubre diferentes formas de experimentar en la cocina haciendo crepas, sencillas, pero de lo más originales.

Crepas originales: Crepa Tropical (dulce)

Grado de dificultad: **

Ingredientes para cuatro personas.

- 8 huevos

- 1/2 dl de crema para batir

- 50 gramos de azúcar morena

- 1 rodaja de piña

- 100 gramos de mango

- 1 kiwi

- 8 cerezas

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

(Te interesa: 10 recetas de cenas para niños)

Elaboración:

- Batir los huevos junto con el azúcar y la crema para batir.

- En una sartén antiadherente, calentar las 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

- Añadir el huevo batido, dejar cocer y dar la vuelta para que se cueza por el otro lado, una vez cuajado, se saca de la sartén, se recortan los bordes dándole forma redonda.

- Aparte, picar las frutas elegidas en cuadritos, se mezclan todas bien y se reservan hasta su presentación.

Presentación:

En un plato, colocar la crepa y rellenar con la fruta en cubitos, doblar a la mitad y posteriormente otra vez a la mitad, dándole forma de pañuelo. Se puede acompañar con crema inglesa o mermelada por encima.

Crepas originales: Rollito con jamón y queso (salada)

Grado de dificultad: ***

Ingredientes para 4 personas.

- 8 huevos

- 4 rebanadas de jamón

- 4 rebanadas de queso

- Tomillo y sal

- 3 cucharadas de aceite de oliva extra.

Elaboración:

- Batir los huevos y sazonar.

- Calentar el aceite de oliva extra virgen en una sartén antiadherente.

- Añadir el huevo batido, cubriendo el fondo de la sartén.

- Remover el huevo hasta que esté casi cocido, dar la vuelta con ayuda de un plato y terminar cocer.

- Sacamos la tortilla de la sartén y colocamos sobre una tabla.

- Recortar en forma de rectángulo, colocar encima una rabanada de queso y otra de jamón, y se añade un pizca de tomillo.

- Enrollar, dejando la tortilla en la parte externa.

- Cortar los bordes para igualar y dar un corte en el centro de forma diagonal.

Presentación:

Colocar en el centro del plato los dos rollitos con el pico hacia arriba, se puede decorar con un poco de ensalada y jitomates cherrys.

(Te interesa: Recetas originales para Fiestas y Celebraciones)




PIZZA DE TORTILLA PAISANA
GRADO DE DIFICULTAD: **
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

• 8 huevos
• 50 gr. pimiento rojo
• 50 gr. pimiento verde
• 75 gr. calabaza
• 8 tomates cherrys
• Perejil rizado
• Sal y pimienta
• 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
ELABORACIÓN:
• Cortar los pimientos y la calabaza en daditos de 1 cm y saltear con 2 cucharadas del aceite de oliva extra virgen y sazonar.
• Cortar los tomatitos en gajos.
• Picar el perejil.
• Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.
• Poner tres cucharadas de aceite de oliva extra virgen en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, agregar el huevo.
• Cuando veamos que la tortilla está casi cuajada, añadir el salteado de pimientos y calabaza.
• Cuando la tortilla esté cuajada terminar con unas gotas de aceite de oliva.
PRESENTACIÓN:
Acompañar con pedazos de pan en triángulos y decorar con el perejil picado y un tomatito.

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PIZZA DE TORTILLA PAISANA
GRADO DE DIFICULTAD: **
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

• 8 huevos
• 50 gr. pimiento rojo
• 50 gr. pimiento verde
• 75 gr. calabaza
• 8 tomates cherrys
• Perejil rizado
• Sal y pimienta
• 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
ELABORACIÓN:
• Cortar los pimientos y la calabaza en daditos de 1 cm y saltear con 2 cucharadas del aceite de oliva extra virgen y sazonar.
• Cortar los tomatitos en gajos.
• Picar el perejil.
• Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.
• Poner tres cucharadas de aceite de oliva extra virgen en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, agregar el huevo.
• Cuando veamos que la tortilla está casi cuajada, añadir el salteado de pimientos y calabaza.
• Cuando la tortilla esté cuajada terminar con unas gotas de aceite de oliva.
PRESENTACIÓN:
Acompañar con pedazos de pan en triángulos y decorar con el perejil picado y un tomatito.

TORTILLA ENROLLADA RELLENA DE CAMARONES, ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES
GRADO DE DIFICULTAD: ****
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

• 8 huevos
• ¼ de crema
• 200 gr. camarones
• 200 gr. champiñones
• 200 gr. espárragos verdes
• Cilantro
• Sal y pimienta
• 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 50 gr. de germen de trigo
ELABORACIÓN:
• En 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, saltear los champiñones, los espárragos y los camarones.
• Batir los huevos con la crema y el cilantro picado, sazonar.
• En un sartén antiadherente, calentar el resto del aceite de oliva extra virgen.
• Añadir el huevo batido, cubriendo el fondo del sartén. Remover el huevo hasta que esté casi cocido, enrollar y terminar de cocer.
PRESENTACIÓN:
Colocar la tortilla en un plato, abrirla longitudinalmente y rellenarla con el salteado. Pintar con una brocha untada con aceite de oliva extra virgen para dar brillo. Decorar con el germen de trigo y echar un poco de salsa de tomate.

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TORTILLA ENROLLADA RELLENA DE CAMARONES, ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES
GRADO DE DIFICULTAD: ****
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

• 8 huevos
• ¼ de crema
• 200 gr. camarones
• 200 gr. champiñones
• 200 gr. espárragos verdes
• Cilantro
• Sal y pimienta
• 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 50 gr. de germen de trigo
ELABORACIÓN:
• En 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, saltear los champiñones, los espárragos y los camarones.
• Batir los huevos con la crema y el cilantro picado, sazonar.
• En un sartén antiadherente, calentar el resto del aceite de oliva extra virgen.
• Añadir el huevo batido, cubriendo el fondo del sartén. Remover el huevo hasta que esté casi cocido, enrollar y terminar de cocer.
PRESENTACIÓN:
Colocar la tortilla en un plato, abrirla longitudinalmente y rellenarla con el salteado. Pintar con una brocha untada con aceite de oliva extra virgen para dar brillo. Decorar con el germen de trigo y echar un poco de salsa de tomate.

TORTILLA CRUJIENTE DE PAPA Y CEBOLLA
GRADO DE DIFICULTAD: **
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

• 8 huevos
• 150 g de papas fritas de bolsa 
• 25 g de cebolla en polvo
• Sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
ELABORACIÓN:
• Batir los huevos y sazonar.
• Añadir las papas y la cebolla en polvo, mezclar todo.
• Calentar las 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en un sartén antiadherente.
• Añadir el huevo batido con la mezcla de papas y cebolla en polvo.
• Remover enérgicamente hasta que esté el huevo casi cocido, dejar a fuego medio y con ayuda de un plato dar la vuelta a la tortilla y dar forma redondeada.
• Dejar a fuego lento hasta que se haya cocido del todo.
PRESENTACIÓN:
Colocar la tortilla y agregar aceite de oliva extra virgen para abrillantarla.
Se puede acompañar con una salsa y papas fritas.

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TORTILLA CRUJIENTE DE PAPA Y CEBOLLA
GRADO DE DIFICULTAD: **
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

• 8 huevos
• 150 g de papas fritas de bolsa 
• 25 g de cebolla en polvo
• Sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
ELABORACIÓN:
• Batir los huevos y sazonar.
• Añadir las papas y la cebolla en polvo, mezclar todo.
• Calentar las 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en un sartén antiadherente.
• Añadir el huevo batido con la mezcla de papas y cebolla en polvo.
• Remover enérgicamente hasta que esté el huevo casi cocido, dejar a fuego medio y con ayuda de un plato dar la vuelta a la tortilla y dar forma redondeada.
• Dejar a fuego lento hasta que se haya cocido del todo.
PRESENTACIÓN:
Colocar la tortilla y agregar aceite de oliva extra virgen para abrillantarla.
Se puede acompañar con una salsa y papas fritas.

TORTILLA ESPAÑOLA RELLENA CON ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO
GRADO DE DIFICULTAD: ***
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
• 8 huevos
• 500 gr. papas
• 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 100 gr. salmón ahumado
• 1 lechuga pequeña
• 1 pepinillo
• 20 alcaparras
• 1 cebolla de rabo
• 8 cucharadas de mayonesa
• Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
• Pelar y cortar las papas en cuadraditos y freírlas en Aceite de oliva extra virgen. Dejar escurrir.
• Mezclarlas con el huevo batido y sazonar con sal y pimienta.
• Poner en una sartén antiadherente 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y cuando esté bien caliente añadir la mezcla. Dejar cocer y dar la vuelta.
• Dejar enfriar.
• Cortar el salmón ahumado en tiritas. Lavar y cortar en juliana la lechuga, el pepinillo y la cebolla de rabo.
• Mezclar el salmón, la lechuga, las alcaparras, el pepinillo, la cebolla de rabo y la mayonesa.
• Cortar la tortilla en tres pisos obteniendo tres discos. Colocar sobre un plato el primer disco y rellenar con parte de la mezcla del salmón, colocar el siguiente disco y volver a repetir la operación terminar con el tercer disco.
PRESENTACION:
Cubrir con una fina capa de mayonesa y decorar con catsup. Cortar en triángulos, colocar encima de la rodaja de pan y picar con la brocheta forrada con la cebolla de rabo. 

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TORTILLA ESPAÑOLA RELLENA CON ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO
GRADO DE DIFICULTAD: ***
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
• 8 huevos
• 500 gr. papas
• 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 100 gr. salmón ahumado
• 1 lechuga pequeña
• 1 pepinillo
• 20 alcaparras
• 1 cebolla de rabo
• 8 cucharadas de mayonesa
• Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
• Pelar y cortar las papas en cuadraditos y freírlas en Aceite de oliva extra virgen. Dejar escurrir.
• Mezclarlas con el huevo batido y sazonar con sal y pimienta.
• Poner en una sartén antiadherente 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y cuando esté bien caliente añadir la mezcla. Dejar cocer y dar la vuelta.
• Dejar enfriar.
• Cortar el salmón ahumado en tiritas. Lavar y cortar en juliana la lechuga, el pepinillo y la cebolla de rabo.
• Mezclar el salmón, la lechuga, las alcaparras, el pepinillo, la cebolla de rabo y la mayonesa.
• Cortar la tortilla en tres pisos obteniendo tres discos. Colocar sobre un plato el primer disco y rellenar con parte de la mezcla del salmón, colocar el siguiente disco y volver a repetir la operación terminar con el tercer disco.
PRESENTACION:
Cubrir con una fina capa de mayonesa y decorar con catsup. Cortar en triángulos, colocar encima de la rodaja de pan y picar con la brocheta forrada con la cebolla de rabo. 

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