Receta de Pasta con huevo y jamón

Receta de Pasta con huevo y jamón para bebés
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El huevo es un alimento muy valioso, ya que contiene muchas proteínas y nutrientes esenciales para el correcto crecimiento del niño, pero comporta un elevado riesgo de alergia, por lo que se recomienda no ofrecérselo al bebé antes de los nueve o diez meses, limitándose, en cualquier caso, sólo a la yema.

La administración del huevo se puede iniciar al final del octavo mes, con una pequeña cantidad de yema cruda añadida a la sopita o la papilla, hasta llegar, con una lenta progresión, a media yema a los 12 meses y a una yema entera a los 16 meses, una o dos veces a la semana, según indique el pediatra. En torno al final del primer año de edad, también se puede introducir en la dieta del niño la clara, pero siempre cocida, puesto que el calor atenúa las propiedades alergénicas, al mismo tiempo que facilita la digestión.

(Te interesa: Cómo introducir el huevo en la dieta del bebé)

Una vez introducido en la dieta del pequeño, el huevo se convierte en uno de los alimentos estrella de muchos platos: tortilla, huevo poché, huevo revuelto...Y, cómo no, mezclado con otros alimentos para obtener platos nutritivos y muy completos. Es el caso de la receta que te ofrecemos a continuación de pasta con huevo y jamón. Una receta que puede ser un plato único, ya que aporta vitaminas, minerales y proteínas de alto valor, esenciales para una comida completa.

Ingredientes
  • 250 gramos de caldo vegetal.
  • 2 cucharadas de pasta pequeña (estrellitas, etc.).
  • 50 gramos de jamón de York.
  • 1/2 yema de huevo duro.
Preparación
  1. En primer lugar, llevar el caldo vegetal a ebullición.
  2. A continuación, añadir la pasta y dejarla cocer el tiempo necesario.
  3. Una vez cocida, retirar el recipiente del fuego.
  4. Para finalizar, añadir el jamón de York previamente triturado y la media yema de huevo.

El huevo en la dieta del niño: precauciones

El huevo es un alimento básico en la cocina, no sólo por su sabor característico y por su versatilidad, sino también por sus excelentes propiedades. Sin embargo, a la hora de introducirlo en la dieta del pequeño, hay que tener en cuenta que este alimento es uno de los que provocan alergias con mayor facilidad. Por ese motivo, no se puede introducir en la dieta del bebé hasta los nuevo o diez meses de edad, según indique el pediatra.

Cabe tener en cuenta que los huevos pueden provocar infecciones alimentarias, concretamente, por la presencia de salmonela. En este sentido, es necesario ser muy claros: el interior de los huevos frescos es prácticamente estéril y la presencia de gérmenes nocivos es extremadamente rara. En cambio, la cáscara puede estar contaminada en la superficie, si bien unas sólidas barreras naturales evitan la penetración de los gérmenes en el huevo.

Las posibilidades de contraer infecciones consumiendo huevos frescos son muy bajas, y con mayor motivo si los huevos se cuecen (la salmonela no soporta temperaturas superiores a 70 ºC). Las cosas cambian en el caso de los huevos que ya no son frescos, puesto que, con el tiempo, los mecanismos de defensa naturales pierden eficacia y los gérmenes penetran con mayor facilidad. De aquí, la importancia de seguir algunas reglas higiénicas básicas: adquirir huevos muy frescos y consumirlos pronto; mientras no se consumen, conservarlos en el frigorífico; y una vez pelados, hay que tirar las cáscaras enseguida, con el fin de evitar que entren en contacto con los alimentos que se están preparando.

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