Receta de Ternera con requesón

Receta de Ternera con requesón para bebés
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Ya al final del séptimo mes, el bebé empieza a comer las primeras preparaciones caseras de carne, empezando por el caldo de carne para las sopitas y, después, pasando a la administración de carne fresca que, al inicio, debe cocinarse hervida o al vapor y triturarse finamente.

Posterioremente, entre los 10 y los 12 meses de edad, siempre siguiendo las indicaciones del pediatra, el niño ya podrá empezar a degustar la carne sólida. Sin embargo, es mejor presentársela de forma atractiva, que le sea fácil de masticar y que tenga un sabor agradable, que no sea demasiado fuerte.

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Con el fin de elaborar platos de carne atractivos para el bebé, te mostramos esta receta de ternera con requesón para bebés. Un plato de exquisito sabor, ya que la carne se combina con el queso y con el jamón ibérico, lo que le da un sabor único y muy apetitoso. Además, la ternera aporta muchas proteínas a tu hijo.

Ingredientes
  • 1 filete de ternera.
  • 1 loncha de jamón ibérico.
  • 25 gramos de requesón.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva. 

 

Preparación
  1. En primer lugar, poner el requesón en un bol y mezclarlo con un poco de perejil trinchado.
  2. A continuación, untar la loncha de ternera con el requesón, cubrir con la loncha de jamón y enrollar cerrándolo con un palillo para que no se abra.
  3. Para finalizar, en una bandeja, poner un poco de aceite de oliva y cocer durante 20 minutos en el horno a 200 grados, aproximadamente.

Cuándo introducir el jamón ibérico en la dieta del niño

La textura filamentosa del jamón serrano o ibérico requiere un cierto dominio de la masticación, por lo que no conviene ofrecérselo al niño antes de los 12 meses, y siempre cortado en trozos pequeños, al menos las primeras veces. A partir de los dos años de edad, se podrá ofrecer al niño jamón serrano cortado en trozos un poco más grandes y sin grasa.

Propiedades del jamón ibérico

En las últimas décadas, la composicion de la carne de cerdo ha mejorado, gracias a las técnicas de selección y a los progresos en la cría. Hoy en día, el cerdo no contiene más colesterol que el buey o que el pollo: su carne es mucho más magra y el porcentaje de grasa "buena", la insaturada, ha aumentado. Esto se refleja en la calidad nutritiva del jamón: es uno de los productos de charcutería menos grasos, y rico en proteínas, hierro y vitaminas del grupo B.

El único elemento que hace aconsejable que se consuma con moderación es su aporte de sal, que es más bien elevado. Sin embargo, a partir de los dos años, una ración de 50 gramos de jamón ibérico o serrano puede formar parte de la dieta de los niños, incluso una o dos veces a la semana.

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