Receta de Albóndigas de ternera

Receta de Albóndigas de ternera para niños
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Ingredientes
  • 200 gramos de arroz de grano largo.
  • 1 calabacín.
  • 1 zanahoria grande.
  • 2 rebanadas de pan de molde.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 400 gramos de carne picada mixta.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharadas de pan rallado.
  • 4 cucharadas de aceite vegetal.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada recién rallada.

 

Preparación
  1. Para empezar, poner el arroz en unos 400 ml de agua ligeramente salada.
  2. Dejar que el arroz hierva durante unos 20 minutos a fuego lento aproximadamente.
  3. A continuación, lavar el calabacín, limpiarlo y cortarlo en dados de aproximadamente 1 centímetro.
  4. Después, pelar la zanahoria y cortarla también en dados pequeños.
  5. Agregar los trozos de zahanoria al arroz a los 10 minutos de cocción aproximadamente y el calabacín, en los últimos cinco minutos.
  6. Para preparar las albóndigas de carne, poner en remojo el pan de molde en un poco de agua.
  7. A continuación, pelar la cebolla y picarla fina.
  8. Freírla en la mantequilla hasta que quede transparente, retirarla del fuego, colocarla en un cuenco y mezclarla bien con la carne picada, el huevo y el pan de molde aplastado.
  9. En el caso de que la masa haya quedado demasiado blanda, añadir un poquito más de pan rallado hasta que se puedan formar bien las albóndigas.
  10. Condimentar la carne con sal, pimienta y nuez moscada, y, con las manos húmedas, formar bolitas de masa.
  11. Seguidamente, calentar el aceite en una sartén y freír las albóndigas a fuego medio durante unos 10 minutos. 
  12. Para finalizar, colocarlas en los platos junto con el arroz y servir.

Las albóndigas en la alimentación infantil

Las albóndigas son una receta tradicional de la gastronomía española, uno de estos platos que todos hemos comido alguna vez, especialmente de pequeños. Se trata de un plato que ofrece un gran abanico de opciones en su elaboración. Las bolas hechas de carne picada que conforman las albóndigas pueden ser de cerdo o de ternera (las más usadas normalmente), pero también se puede innovar y prepararlas de pollo o vegetarianas. 

La carne con la que se hacen las albóndigas aporta proteínas de alto valor nutricional, hierro de fácil asimiliación y vitaminas a los niños. Ello convierte las albóndigas en un manjar ideal para elaborar recetas para niños

A la hora de escoger la carne picada, deberás tener en cuenta elegir un trozo magro y pedir al carnicero que lo pique en el momento. Una buena manera de prevenir los gérmenes en la carne es añadiéndole ajo picado a la albóndiga, que se caracteriza por su alto poder de acción bactericida. También es importante cocinar las albóndigas cuanto antes, ya que no es conveniente tener la carne picada en el frigorífico sin cocinar más de un par de días.

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Comentarios (1)

Me encanta estas recetas me gustaría saber de más porque así me ayudáis para hacerle buenas comidas a mi hija.
Gracias ????.