Receta de Barritas de salmón

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El salmón es un pescado azul que suele gustar a todos los niños, incluso a aquellos poco amantes del pescado. Su sabor, su textura y su cremosidad convierten el salmón en un pescado ideal para incluirlo en la dieta infantil, dando pie a un amplio abanico de posibilidades a la hora de elaborar recetas para tu hijo.

Además, el salmón es un alimento muy saludable, fuente de proteínas, vitaminas y ácidos grasos Omega-3, esenciales para un correcto desarrollo físico y psíquico del niño. También resulta muy aconsejable su consumo durante el embarazo.

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Seguidamente, te mostramos una original receta de salmón para niños, en forma de barritas, con una rica salsa a base de yogur. Un plato saludable y nutritivo que gustará a tu hijo por su sabor apetitoso y su divertida presentación.

Ingredientes
  • 350 gramos de filete de salmón (sin piel ni espinas).
  • 2 huevos.
  • 1 limón.
  • 40 gramos de harina.
  • 10 gramos de semillas de sésamo.
  • 40 gramos de pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Para la salsa:

  • 1 yogur natural.
  • Hierbas frescas (perejil, cebollino, eneldo…).
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • Sal.
  • Pimienta.
Preparación
  1. En primer lugar, cortar el salmón en tiras gruesas.
  2. Rociar las tiras de salmón con el zumo de limón y con un chorrito de aceite de oliva.
  3. A continuación, dejar macerar el salmón durante unos minutos en la nevera.
  4. Poner en un plato los huevos batidos, en otro, la harina y, en otro, el pan rallado mezclado con las semillas de sésamo. 
  5. Seguidamente, pasar el pescado por harina, sacudiendo el ex­ceso de harina.
  6. Sumergir el salmón en el huevo y pasarlo por el pan rallado. 
  7. Freír las barritas de salmón en abundante aceite caliente jus­to antes de servir.
  8. Mientras, reservar en la nevera. 
  9. Escurrir las barritas de salmón sobre papel absor­bente y servir junto a la salsa de yogur. 
  10. Para hacer la salsa, batir el yogur con un poco de sal y pimienta.
  11. Para finalizar, picar finamente las hierbas y agregarlas junto al zumo de limón.

Cuándo introducir el salmón en la dieta del niño

Por su alto contenido en Omega 3, el salmón resulta muy beneficioso tanto para el niño como para toda la familia, por lo que es un alimento que debe consumirse de forma regular, introduciéndose en las recetas para el niño y para toda la familia.

En el caso de los más pequeños, el salmón se puede empezar a introducir en su dieta a partir de los siete u ocho meses, en forma, por ejemplo, de tarritos, pues resultan ideales por su textura homogenizada.

Después, hacia el noveno o décimo mes de edad, se le puede ofrecer al bebé pescado cocido al vapor o en su jugo. Más tarde, pasado el año, el pequeño podrá comer salmón a menudo, en forma de filetes a la plancha, pero marinándolo antes de cocerlo y teniendo cuidado de no quemar su superficie.

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