Receta de Estrellas de vainilla y limón

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Las galletas son unos dulces que se prestan a ser preparados de forma casera, en familia. Si estás pensando en invitar a tus hijos a ayudarte a preparar una rica receta de galletas, ¿por qué no pruebas la que te mostramos a continuación? Se trata de una receta sencilla de elaborar y, además, será motivo de diversión entre los niños, ya que las galletitas tienen forma de estrellas, lo que les gustará.

(Te interesa: Cocinar con los niños: ¡cuántos beneficios!)

Esta receta de galletas en forma de estrellas de vainilla y limón es más saludable que si, por ejemplo, preparas galletas de chocolate, ya que el limón y la vainilla son dos ingredientes más ligeros, menos calóricos y que aportarán un toque de sabor suave a las galletitas.

Ingredientes

Para 45-50 unidades aprox.:
- 250 g de harina
- 125 g de azúcar glas
- 1 limón entero piel rallada
- 1/2 ramita de vainilla, extracto
- 1 huevo
- 2-3 cucharaditas de zumo de limón
- 150 g de mantequilla fría
- Harina para la superficie de trabajo
- 2 yemas de huevo y azúcar perlado para espolvorear.

Preparación

Sobre la superficie de trabajo, formar un montón con la harina, el azúcar glas, la ralladura del limón y el extracto de vainilla. Colocar el huevo y el zumo de limón en el centro, y distribuir alrededor la mantequilla cortada en trozos pequeños. Amasar con las manos hasta obtener una masa sólida. Si es necesario, añadir más líquido o harina. Envolver la masa en film transparente y dejar que se enfríe durante al menos una hora.

Precalentar el horno (ventilador) a 180 ºC y colocar papel para horno sobre una bandeja de horno. Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, de forma que su grosor sea de 3-4 mm. Cortar estrellas con la ayuda de un cortapastas, del tamaño que se prefiera, y colocarlas en la bandeja de horno. Batir las yemas con 1-2 cucharadas de agua y barnizar las estrellas con esta mezcla. Espolvorear con el azúcar glas y cocer en el horno durante unos diez minutos, hasta que queden doradas.

Una vez horneadas, colocar las pastas con cuidado sobre una bandeja de rejilla y dejar que se enfríen.

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